Nachdem die Spargelzeit bald endet und, wie ich finde, Spargel wunderbar zwischen zwei Brötchenhälften passt, wird es einmal wieder Zeit für Burger. Cheeseburger mit Spargel um es genau zu sagen. Das Rindfleisch vom Metzger sah dieses Mal etwas mager aus. Kurzerhand kann man dieses nochmals, zusammen mit etwas gewürfelten Speck durch den Fleischwolf drehen. So…
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Zeit für ein weiteres Grundrezept. Diesmal geht es um Burgerbrötchen mit Sauerteig. Rezpete für selbstgebackene Brötchen gibt es massig. Für Burgerbrötchen erst recht. Deshalb habe ich mir gedacht, könnte man die Brötchen einmal mit Sauerteig zubereiten und das Ergebnis war definitiv nicht schlecht. Durch den Sauerteig erhalten die Brötchen mehr Aroma und eignen sich somit…
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Was macht man, wenn man plötzlich ein halbes Reh (ca. 9 kg) in der Küche liegen hat? Naja, die Schürze liegt bereit, Messer sind gewetzt und das Vakuumiergerät wird schnell einsatzfähig gemacht. Zutaten für einen Fond waren schnell gekauft und im Nu ist das Vieh pariert und die Reste und Knochen verkocht. Man kann es…
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